徒然レシピ

今日は、明日・明後日とクリスマスイヴ・クリスマスが控えているので、クリスマスケーキをご紹介しようと思います。

<材料>


<仕込>
　鉄　　　板 ：バターを塗って、クッキングシートを敷く。
　　　卵　　　：鍋に割り、よく溶きほぐす。
　マーガリン：常温で溶かしておく。
　オ ー ブ ン：180℃に熱しておく。

<作り方…生地編>
1　割りほぐした卵が入った鍋に砂糖を入れて混ぜ、弱火に掛けて泡立て、人肌程度に温める。
2　温まったら、更に泡立て、卵にコシを出す。
3　薄力粉を3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。
4　ハチミツとバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いた鉄板に流し込む。
5　外側を多く盛り上がらせ、オーブンに入れる。（真ん中が膨らむので外側を盛り上げる事で調整を図る。）
6　10分焼く。
7　オーブンから取り出し、裏返して網の上に置き、粗熱をとる。

<作り方…バタークリーム編>
1　砂糖と水を鍋に入れ、火にかけ、とかす。
2　溶けたものをボウルに入れた卵黄に入れ、混ぜ合わせて常温まで冷ます。
3　溶かしたチョコレートを半分ずつ2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせる。

<作り方…仕上げ>
1　網にのせた生地を裏返し、クッキングペーパーを下にする。
2　シロップとグランマニエを生地の全体に塗る。
3　クリームを薄く塗り、手前に3本包丁で軽く傷をつける。（巻きやすくする）
4　巻いて、全体に生地を塗る。
5　包丁で両端を切り落とし、斜め・まっすぐの順に生地を切り、上や脇に置く。
6　全体にクリームを塗り、フォークで木の模様をつける。
7　半分に切ったイチゴを盛りつけ、クリスマスオーナメントを盛りつける。
8　全体に粉砂糖を振り掛ける。



<POINT＆解説>
・焼く前の生地は、外側を多く盛り上がらせる。
・クリスマスオーナメントとは、サンタやチョコカードの事。