徒然レシピ

正月企画第2弾
紅白で見た目もめでたく、味も美味しい団子蒸しを紹介します。

<材料>
　　　　　　　　　・豚バラ挽肉　　　　　300ｇ
　　　　　　　　　・長葱　　　　　　　 　大さじ1
　　　　　　　　　・干ししいたけ　　　　 1枚
　　　　　　　　　・洗米もち米（白）　　1カップ
　　　　　　　　　・洗米もち米（紅）　　1カップ

<調味料>
　　　　　　　　　・化学調味料（味の素）　小さじ1/2
　　　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　　　　　　　・コショウ　　　　　　　　　　 少々
　　　　　　　　　・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　・薄口醤油　　　　　　　　　大さじ1/2

　　　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　　　大さじ3
　　　　　　　　　・溶き卵　　　　　　　　　　 大さじ1
　　　　　　　　　・生姜汁　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1

<仕込>
　　　　　　　　　・挽 肉：ボウルに入れて広げておく。
　　　　　　　　　・長　葱：みじん切りにする。
　　　　　　　　　・椎 茸：もどして、みじん切りにする。
　　　　　　　　　・蒸し器：水を入れて沸かしておく。

<作り方>
1　挽肉に調味料を入れて混ぜる。
2　混ぜながら水を大さじ1ずつ3回に分けて入れ、生姜汁・長葱・椎茸を入れて混ぜ合わせる。
3　溶き卵を入れて全体になじませ、片栗粉を入れて混ぜる。
4　丸皿にラップをひき、肉団子を16個作る。
5　銀カップを用意し、団子にもち米をまぶし、カップにのせる。
6　蒸し器にカップを入れ、強火で5分蒸し、少し弱めて10分蒸す。



<POINT>
・もち米は濡れていると、くっつきにくいので、乾かしてから使う。
・蒸し時間は、強火5分　中火で10分