すず人櫻田博克のブログ

10月27日に石川県酒造組合連合会主催の料飲店様向けの日本酒セミナーを開催しました。当日は多くの方々にご来場頂き盛大に開催されました。
講演会では食生活ジャーナリストの岸朝子さんにご講演頂きました。岸さんは80歳を越えているそうですが、まだまだ若く、健康状態も良好でその秘訣はやはり適度に日本酒を飲むことだとおしゃっておいでました。また名台詞「おいしゅうございます」を聞きなんだか感動してしました。　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　公演中の岸　朝子さん

その後第2部では、渋谷立喰酒場　buchi女将の岩倉久恵さん（財）地域研究所主任研究員・酒蔵研究家　谷本　亙氏、石川県酒造組合連合会理事　事務局長　神谷　昌利氏による座談会、テーマ　「水・日本酒・料理」が開催され、実際にカップ酒を飲みながら、たいへん面白いお話を聞かせて頂きました。やはり成功するお店はしっかりとしたコンセプトと熱い情熱が必要だと改めて感じさせて頂きました。　　　　　　　　第2部座談会の様子

またまた組合ネタですみません。
実は私　酒造り職人とでもいいましょうか、能登杜氏組合の会員でもあります。先日行われた総会で組合長が天保正一氏（喜多酒造　滋賀県）から新組合長に中倉恒政氏（福井弥平商店　滋賀県）が就任いたしました。天保組合長は私が目標とする大杜氏です。さみしくなりますが、中倉さんも人望実力ともに優れた人です。これからも能登杜氏をもりあげていただけると思います天保さんお疲れ様でした。
現在能登杜氏は70人まで減ってしまいました。私も大先輩方に少しでも近づけるために日々がんばります。
能登杜氏についての詳しい内容はこちら石川新情報所府で

私の所属している石川県酒造組合連合会（石川県の酒造メーカーで構成）では、日本酒消費拡大や品質向上、業務の効率化、後継者の教育等その他いろいろな目的はありますが、各委員会があります。私はその中の需要開発委員会の委員をしておりますので、約月に1回程の会議に金沢まで出てきました。車で2時間30分程かかります。需要開発委員会ですから、お酒の需要開発についての事業を行います。今回は10月27日に開催する。「飲料店のための日本酒セミナー」について協議しました。このセミナーには料理の鉄人で食生活ジャーナルの岸朝子さんに来てもらいます。当日の様子などは後ほどこのブログでアップしたいと思います。石川県の飲食店さんで興味があるかたは、酒造組合に問い合わせして下さい。まだ若干の人数の余裕があります。
以下当日の予定です。

開催日時　平成17年10月27日　14：00〜16：00　
場所　金沢エクセルホテル東急　5Ｆ

公演会　　岸　朝子さん　演題「日本酒と一緒においしく食べて健康長寿」
座談会　　テーマ　「水・日本酒・料理」
渋谷立喰酒場　buchi女将　　　　　　　　　　　　岩倉　久恵さん
（財）地域研究所主任研究員・酒蔵研究家　　　谷本　亙氏
石川県酒造組合連合会理事　事務局長　　　　　神谷　昌利氏

の皆様で講演会座談会を行います。　今回は宣伝のようなかんじでした。
東京在住の方で日本酒好きの方はぜひ一度立喰居酒屋buchiへ言ってみてはいかがですか、櫻田酒造のお酒は残念ながらないですが、きっと素敵な発見があるはずです。場所なんかは検索すればすぐ出てきます。実は私もまだ行ったことがないのできかいがあったらぜひいってみたいです。　あんまり東京に行く用はないですが。　　

母の実家が林業をしていた関係でこの時期は松茸を採りにいったりします。
今日も嫁さんが山へ探検に行きました。

今帰ってきましたが、なんと松茸を採ってきました。
なかにはかなり大きな物もあります。近年まれに見る大豊作です。
今日はすき焼きか、松茸ごはんか、土瓶蒸しか、なににするか迷います。
でも一番おいしいのは、薄く松茸をスライスし、家の銘酒初桜を少し熱めに燗にして、おちょこに松茸を入れて飲む松茸酒が最高です。松茸の香りとお酒の旨みが絶妙で、香りがなくなったら、その松茸を食べて、また新しいのを入れてとくりかえしているうちに、いつもの酔っ払いになってしまいます。
今夜はさっそく、一杯やります。
珠洲に生まれてよかったと思うひと時です。
嫁さんでかした。

櫻田です。
今日からブログ始めました。
前回の酒作り日記は更新ができなかったので評判が悪かったので今回
はちょくちょくアップしたいと思います。
お酒のことや珠洲のことなどカキコしたいと思います。