空心菜のトンデモブログ

おいしいおいしい空心菜。
　
選び方、食べ方、保存法、栄養素など書きましたので

参考にして頂いたら嬉です。

種類は、緑黄色野菜。　

旬は、夏。
　　　　　　　　　　　　　　　
■選び方。
　
茎の切り口がしなびていないかを見よう。

葉の大きすぎは硬い事もあるので注意が必要。


■食べ方。
　
炒めものにしる場合、炒めずそのまま使おう。

アクが強いため変色しやすいので、調理したらすぐに食べよう。


■保存。
　
冷蔵庫の野菜室で立てた状態で保存する。

でも葉や茎が硬くなるので早めに食べよう。


■栄養素。　
ほうれん草の２倍の鉄分。貧血予防に効果。

βカロチン、ビタミンＣ、Ｂ１、カルシウム、カリウム。

便秘解消。