●2005年に道路公団が民営化し、全国にある高速道路のサービスエリア（SA）も3つの民間会社が管理するようになった。地域ごとの自由な運営が可能になり、テナントの評価制度を設けたり、コンテストで新メニューの出来を競い合うなど、サービス向上のための取り組みが活発化。今やSAは街中のレストランやフードショップにひけを取らないグルメの一大スポットなのだ。車で出かけるなら見逃す手はない。今なら、行楽シーズンの谷間で道路は比較的すいている。目的地に着く前に、美味しい料理で腹ごしらえしてはいかが？

１．ご当地の高級食材を堪能する

SAのレストランには、その土地の名産を使ったメニューが多い。ここでは、特にご当地の高級食材を用いた豪華な料理を紹介する。東北自動車道・前沢SA（岩手県）の前沢牛は「全国肉用牛枝肉共励会」でかつて4年連続で名誉賞（チャンピオン）を獲得、昨年も最優秀賞を取った和牛だ。そのやわらかさは癖になる。同じく東北自動車道・長者原SA（宮城県）の「宮城のふぐ御膳」は、あまりの人気で地元の養殖場にふぐが一匹もいなくなってしまったため、今ではなんと天然ふぐを使った贅沢品だ。さらに、極上松阪牛のステーキや血統が保証された高級地鶏「純系名古屋コーチン」づくしの和食膳など、SAでは全国に名前の知られたブランド食材も多数味わえる。

■SAグルメマップ［1］

●きめ細かいサシが自慢の前沢牛
東北自動車道・前沢SA（下）
問：前沢レストラン0197-56-2715

特選前沢牛焼肉定食（2100円）	前沢牛にぎり（2貫840円）	前沢牛ねぎま串焼き （1300円・1000円・750円）
前沢牛の肉質等級は5段階のうち「4」以上で、細かいサシが入っている。特に「にぎり」は脂の乗った生の霜降り肉が、舌の上で溶けるような感触を堪能できる。「焼肉定食」は軽めの焼き加減で、「作り方は秘密」（支配人の菅原氏）という自家製スパイスをつけて食べるのがおすすめ。特設コーナーで焼いている「ねぎま串焼き」は、ステーキ用の最上級肉、霜降り、赤身の3種類から選べ、行列ができるほどの人気だ。

●地元産の天然ふぐを一度に3種類 「宮城のふぐ御膳」（1460円） 東北自動車道・長者原SA（上） 問：グリーン・グリーン0229-28-3717	●シメは特製カツオと昆布だしのお茶漬けで 「特産うな茶セット」（2100円） 東名高速道路・浜名湖SA 問：近畿日本鉄道 053-526-7611
「とらふぐ」のてっさをはじめとして「潮騒ふぐ」「赤目ふぐ」と、宮城県で水揚げされた3種類の天然ふぐを食べられる全7品。「ふぐは歯ごたえが命」と語る五十嵐料理長はフレンチ出身だ。ふぐ独特の食感を損なわないよう、きめ細やかな調理法で素材を活かす。	朝仕入れた浜名湖産のうなぎを、蒸さずに焼く関西風の「地焼き」で調理する。甘辛ダレのうな丼をまずはそのまま味わいたい。さらに、好みのタイミングで青ねぎとわさびを添えれば、さっぱりとした風味になる。仕上げはかつお節と日高昆布をふんだんに使っただし汁でお茶漬だ。

●ブランド地鶏をひつまぶし風にアレンジ 「名古屋コーチンづくし」（2500円） 東名高速道路・上郷SA（下） 問：エスビー食品 0565-28-5447	●最高級松阪牛のとろけるような味わい 「松阪肉極上霜降サーロインステーキ」（5200円） 伊勢自動車道・安濃SA（上） 問：三重県観光開発　059-268-1207
日本3大地鶏のひとつ「名古屋コーチン」は弾力ある歯ごたえと、こくのある味わいが特徴だ。焼いた地鶏にたまり醤油ベースのタレをかけた丼は濃い目の味付けで、お茶漬けにしてもしっかりとした風味が残る。ほかに、さっと湯通しした肉に酢味噌をからめた「霜降り」など全4品が並ぶ贅沢なお膳。	歩留まり、肉質ともに最高等級である「A5」ランクの松阪牛のみを使用する200gのサーロインステーキ。甘みある脂身の乗った霜降り肉を、好みの焼き加減でじっくりと堪能する。肉は明治45年に創業した津市の専門店「伊勢屋」から仕入れる極上品だ。

●インパクト抜群の大きなカキフライ 「宮島かきカツ」（1300円） 山陽自動車道・宮島SA（上） 問：藤井産業　0829-38-0241	●名物の新鮮な「桜肉」が味わえる 「肥後桜膳」（1680円） 九州自動車道・北熊本SA（下） 問：九州産交ランドマーク 096-245-2017
粒の大きさに多くの人が驚くという「かきカツ」は、宮島産のかきを2枚合わせており、料理評論家の山本益博氏との共同開発メニューだ。サックリとした衣とジューシーなかきのコントラストを楽しみたい。アナゴ飯やあさり汁も宮島産。瀬戸内海の恵みを堪能できる。	熊本名物の新鮮な桜肉（馬肉）をふんだんに使った和食膳。さっぱりとした味わいで歯ごたえがある鮮やかな赤身の刺身、表面を軽く焼いたタタキの握りに加え、馬のすじ肉を煮込んだしぐれ煮が並ぶ。めずらしい馬肉の様々な表情を味わえる。

■全国高速道路お得情報

ゴールデンウィークが終わってから夏休みに入るまでは観光客も少なく、高速道路はオフシーズン。すいているこの時期ならではのお得なサービスを、各地で利用できる。

運営エリア	内容	期間	詳細はこちら
NEXCO東日本	新潟県内の施設に宿泊＋ETC利用で高速道路が乗り放題	7/28までの金・土・日・月の連続2日または3日間	NEXCO東日本 ドラ割 えちごトキめきフリーパス
NEXCO中日本	山梨、静岡の富士山周辺の高速道路が乗り放題	7月18日までの1日または連続2日間	NEXCO 中日本　速旅富士周遊プラン
西日本高速道路サービス・ホールディングス	SA・PA内レストラン、スナック・ショッピングコーナーの商品（一部除外あり）が2割引	毎月第一日曜日	西日本高速道路サービス・ホールディングス お客様感謝DAY